Archiv der Kategorie 'Rezepte'

Winterpause

Hallo liebe Kugelblitze und Erdbeben!
Am 18.12. ist die letzte Soliküche im Jahr 2018.

Am 25.12. und 01.01. gibt es also keine Soliküche.
Aber keine Sorge, am 8. Januar geht es dann wie gewohnt weiter, jeden Dienstag 17:30 wird gekocht und ab 20 Uhr gibt’s Essen gegen Spende!

Feiert alle schön was auch immer ihr feiern wollt und wir sehen uns dann nächstes Jahr.

Mampfige Grüße
Sokü

Schokokuchen-Rezept

Rezept für den Schokokuchen vom 22.3. – vegan, saftig und unglaublich schokoladig!

Dieses Rezept ist für eine Kastenform, für Soliküchenmengen alles mal 8 rechnen

Zutaten:
160 g Mehl
40 g Kakaopulver
240 g Zucker
1 Pck. Backpulver
½ TL Salz
240 ml warmes Wasser
1 Pck. Vanillezucker
80 ml geschmacksneutrales Öl

-alle trockenen Zutaten zusammenmischen
-alle nassen Zutaten dazumischen
-in eingefettete Form geben
-bei 180°C 30-45 min backen

Guten Appetit wünscht die Soliküche

Frohes Neues!

Viel gibt’s nicht zu sagen, ab Dienstag dem 11.1. kochen wir wieder um 17.30, ab 8 gibt’s dann vegane Pampe für die Massen!

Also beehrt uns in unserem kleinen Freiraum, lasst Wintereinbruch, Sexismus, Rassismus, Lookismus, Homo- oder Transphobie draußen und schlagt euch den Bauch voll.

Weihnachtsbrownies

Als kleinen Vorgeschmack auf das neue vegane Backbuch, das ein paar Leute aus Göttingen und anderswo seit einiger Zeit schreiben, gab es diesen Dienstag leckere Weihnachtsbrownies.

Wir befinden uns mit dem Buch im Endspurt, im Frühjahr soll es fertig und auf unserem Blog frei verfügbar sein. Wir suchen noch Menschen, die sich auch kurzfristig an diesem Gemeinschaftsprojekt beteiligen möchten: Rezepte probebacken, Korrektur lesen etc. Wenn du Lust dazu hast, schreib uns eine E-mail!

Weihnachtsbrownies

Zutaten für 1 Blech (kein Großküchenofen):

Apfelmark (300g)
Rohzucker (200g)
Vanillezucker (2 TL)
Mehl (350g)
Kakao (120g)
Backpulver (4 TL)
Backnatron (1 TL)
Zimt (1 TL)
Salz (1 TL)
Muskat (1 Msp)
Kardamom (1 Msp)
Nelkengewürz (1 Msp)
dunkle Zartbitterschokolade (100g)

Zubereitung

Den Ofen auf 175°C vorheizen und Backblech mit etwas erhöhtem Rand mit Backpapier auslegen. Apfelmark, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen. In einer zweiten Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver, Backnatron und Gewürze vermischen. Anschließend die Apfelmarkmischung hinzugeben und alles gut verkneten. Zuletzt die Schokoladen zerkleineren und untermengen. Den Teig auf dem Backblech verteilen und für 25 bis 30min backen. Die Brownies sind fertig, wenn der Teig fest und nicht mehr klebrig ist. Bevor ihr den Teig in kleine Stücke schneidet sollte er komplett ausgekühlt sein.

Die Brownies können noch mit einem Schokoladenguss verfeinert werden. Dazu 160-200 g Zartbitter-Schokolade im Wasserbad schmelzen und 50 g Margarine einrühren. Alles zu einer glatten Crème verrühren. Den flüssigen Guss etwas abkühlen lassen, bis er etwas zähflüssiger wird, und dann auf den Kuchen pinseln.

Kleiner Tip: Unsere Brownies sind ja leider ein wenig schwarz geworden und waren deswegen etwas trocken. In unserem Ofen ist das immer ein wenig schwierig. Für weniger trockene Kuchen klappt es super, ein wenig Sojajoghurt zum Teig zu geben!